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剁椒魚頭的做法步驟是什麼

更新时间：2024-11-11 22:33:17

　　1、魚抽出魚腥線，切斷，隻要魚頭

　　2、加入适量胡椒粉，二鍋頭白酒，鹽腌制二十分鐘

　　3、兩種椒剁細，蔥姜蒜切末。

　　4、腌好的魚頭平鋪盤裡。

　　5、坐鍋燒油，油熱後下入一半蔥姜蒜末炒香。

　　6、加入少許黃豆醬炒香，加入黃椒末炒一分鐘，加入食鹽炒勻了鍋。

　　7、出鍋後倒在魚頭一側上，用同樣的方法炒好紅椒倒在魚頭的另一邊。

　　8、坐鍋燒水，水開後放籠屜，把魚頭盤放進去大火蒸十分鐘，然後不揭蓋，虛蒸兩分鐘。

　　9、熟了，撒上蔥花，熱油淋香即可，魚肉嫩嫩的非常的好吃，裡面的湯汁一點不腥，用來泡飯很好。

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