1、食材：豬裡脊肉、生抽、澱粉、雞蛋、蔥、姜、蔥油味蘇打餅幹、食用油。
2、做法：
（1）選用新鮮豬裡脊肉去皮，改刀切成約0.5厘米厚的肉片（肉片不能太薄也不能太厚，太薄容易炸幹，太厚容易炸不透）；
（2）改刀好的裡脊肉片，用刀背反複敲打，使裡脊肉内的肉筋完全被砸斷，這樣會讓裡脊肉口感變嫩；
（3）肉片中放入蔥段、姜片和适量生抽腌制入味兒；
（4）趁着腌肉的時間，把準備好的蘇打餅幹揉碎，這個餅幹碎的作用和面包糠差不多，但要比面包糠更有酥脆的口感，還多了一些濃郁的蔥香味；
（5）先将腌好的肉片在水澱粉裡過一下，再蘸上蛋清，最後裹上餅幹碎（注意：餅幹碎一定要按壓緊實）；
（6）鍋燒熱後倒入油，燒至五成熱時，下入裹好餅幹碎的裡脊肉片。炸至兩面金黃時就可以了撈出了，整個炸制過程大概隻需要兩三分鐘。
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