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酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動

更新时间：2024-11-27 11:46:47

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）1

By 三千小廚

用料

大腸 250g
酸菜 150克
姜片 3片
青紅椒各半個
生抽 1勺
料酒半勺
胡椒粉 1茶匙
澱粉 1勺
水 20ml

做法步驟

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）2

1、姜切片，青紅椒切成滾刀塊，酸菜切片

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）3

2、大腸用生粉和醋反複淘洗幹淨，切塊，水開以後放入大腸汆水30秒撈起備用

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）4

3、熱油爆香姜片

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）5

4、加入大腸、料酒爆炒幾下，加入生抽和胡椒粉快速翻炒幾下盛出備用

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）6

5、鍋裡加點油，放酸菜炒幾分鐘

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）7

6、加入青紅椒翻炒幾下斷生

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）8

7、倒回大腸快速翻炒幾下，倒入澱粉水勾芡

酸菜炒肥腸怎麼炒咬得動（大廚教你做酸菜炒肥腸）9

8、出鍋

小貼士

肥腸洗幹淨切小塊以後，用生粉抓拌一下在汆水，這樣炒出來的非常肥腸會比較嫩滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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