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黃米年糕的做法

黃米年糕的做法

更新时间：2024-10-14 09:11:50

　　1、用料：大黃米300克。

　　2、用大黃米做黃米面年糕的做法：

　　（1）幹的黃米直接使用破壁機打碎，我用堅果模式，兩次。

　　（2）打好的粉過細篩，過篩以後會有少一半的粗顆粒過不去，重新收集起來，集中再用破壁機再走堅果程序，再次過篩，還不能過的就不要了。

　　（3）黃米面裡面加水，攪勻，調成粥狀，靜置一會兒看看狀态。

　　（4）靜置一會兒就感覺比較均勻了，晃一下盆，面糊基本的狀态是可以晃動不能流動的就好了。蓋保鮮紙放冰箱靜置12小時。

　　（5）第二天，上蒸鍋，鋪粽葉或芭蕉葉，直接把面糊放上攤平。

　　（6）水開以後蒸30分鐘關火。等不燙手的時候取出，用粽葉把年糕略整形。

　　（7）涼了以後切塊用葉子包起來，就可以冷藏或冷凍起來，想吃的時候取出。

　　（8）最經典煎至兩面金黃，粘糖吃。

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