1、顔色,黑芝麻和白芝麻,首先在顔色上兩者的區别特别明顯。黑芝麻的外表是黑色的,而白芝麻則是白色的。
2、用途,黑芝麻和白芝麻的用途有着明顯的不同,白芝麻一般作為榨油用,被視作烹調的珍品。而黑芝麻一般多用作糕點輔料。
3、藥效,在藥效上,白芝麻有調節膽固醇的作用,還能夠讓人皮膚白皙,并具備養血的功效。而黑芝麻因含有大量的維生素E,若是人經常食用的話,能夠延緩衰老。
4、營養,從營養角度來說,黑芝麻的營養要大于白芝麻。黑芝麻富含高蛋白、鐵和鈣,能夠起到黑發明目的作用;而白芝麻通常都隻是起到一些點綴的作用,當然白芝麻也含有比較少陵的營養物質。
5、口感,從口感來說,白芝麻的口感略生于黑芝麻。我們看到很多中國的傳統美食,都是拿白芝麻作為點綴作用,實現錦上添花的功效的,而稍微少一些用到黑芝麻,這就是因為兩者之間有着口感的區别。