15-30天即可。桑葚是營養豐富的一種水果，含有大量的維生素C、花青素、活性蛋白、胡蘿蔔素、礦物質等，桑葚酒是常見的果酒，果酒的浸泡時間和溫度有較大關系，如果氣溫較高，浸泡5-7天即可，若溫度較低，則需要浸泡15-30天。
桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去雜質，曬幹或略蒸後曬幹食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜适口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
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