1、盧氏雞。盧氏雞是河南三大地方良種雞之一兩外兩種是固始雞、正陽三黃雞)，是适合山地放養的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性、肉蛋品質與野雞十分相似，早在20世紀80年代就被收入《中國畜禽良種志》。盧氏雞因其盧氏獨特的地理位置、氣候特征和人文因素及其高蛋白質、低膽固醇鮮明突出的質量特色而聞名。
2、白耳黃雞。白耳黃雞是我國稀有的白耳黃雞品種，2001年被國家農業部首批确認為我國11個地方品種雞國家級資源保護品種，2005年，廣豐白耳黃雞作為亞洲第二例活體動物獲得國家原産地域保護産品認證。近幾年來，該縣大力實施白耳黃雞保護工程，制定并實施《白耳黃雞地方标準》等技術标準，建立了白耳黃雞原種場、技術推廣示範區，積極推進白耳黃雞的保護和開發。
3、固始雞。固始雞是以河南固始縣為中心的一定區域内，在特定的地理、氣候等環境和傳統的飼養管理方式下，經過長期擇優繁育而成的具有突出特點的優秀雞群，是中國著名的肉蛋兼用型地方優良雞種，是國家重點保護畜禽品種之一。毛色以黃色、黃麻為主，青腿青腳青喙，體型中等，具有耐粗飼，抗病力強，肉質細嫩等特點。2006年9月，國家質檢總局批準對固始雞實施地理标志産品保護。
4、正陽三黃雞。正陽三黃雞分布在河南駐馬店市正陽、汝南、确山三縣交界一帶，方圓百餘裡二十九個鄉的文殊河流域。具有許多穩定遺傳的許多有利經濟性狀，是培育和創造我國新雞種的寶貴基因庫，有重要的保存利用及科學研究價值。适合培育機械化籠養蛋肉兼用型良種雞。
5、狼山雞。狼山雞是蛋肉兼用型雞種之一。以産蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質鮮美而著稱、按毛色分為黑白兩種。黑色的稱之為狼山黑，羽毛黑而發綠、發藍，熠熠生輝，色彩絢麗。狼山黑中有一品種頭冠後有一蓬毛，又稱作狼山鳳，如東人稱之為蓬頭雞。白色的叫狼山白，狼山白數量極少，其羽毛潔白無瑕，配以鮮紅的雞冠，紅白分明，賞心悅目。
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