兔兔那麼好吃，怎麼舍得不吃它？！

在吃兔子這件事上，全國大概沒有另一個城市，如四川一般将可愛的兔兔作為桌上常客。2017年的數據表明四川人一年可以吃掉3億隻兔，但最愛吃兔兔的城市，是以“鹽幫菜”聞名全國的——自貢。

對于自貢，或許大家的印象都會停留在鹽之都，燈之城，龍之鄉，但是萬萬沒想到在吃貨們的心中，這裡成為了“兔兔之城”，而兔肉料理作為“舌尖上的中國”的小常客，還被謝霆鋒陳偉霆翻過牌子。

因為自貢的地形氣候原因，這裡幾乎都是小山丘陵地形。雖然說氣候條件還不錯，飼草資源也豐富，但是不适宜飼養很大型的牲畜，所以大多數人都選擇養兔，兔子多了，不吃就可惜了。

咬一口自貢的兔肉，你會不小心就沉迷于兔肉緊實有嚼勁的口感。在自貢吃兔子基本上都是瞬殺瞬刮，再加上每家的獨門秘方，想不好吃都難。

身為兔子的天敵，自貢人有一千種吃光兔子的方法，冷吃兔、鮮鍋兔、紅燒兔、白砍兔、兔肉幹、巴夯兔、兔肉醬……每一個自貢人說起吃兔肉都能唾沫橫飛。

每一個自貢女孩都是“撒嬌女孩”的終結者。來，跟上自貢小編的腳步，我們去吃兔兔嘛！

可愛的冷吃兔

說起自貢的兔肉美食，首當其沖的必然是精選自貢市的超級特産——冷吃兔。這種各家有各家做法的美味，絕對沒有雷同的口味，卻成為追劇必備的零食！底料中融合了子姜、大蔥、小米辣、幹海椒和秘制調料，紅紅的辣椒加上嫩嫩的兔肉，簡直是完美組合。而每個離開家鄉的自貢人，要麼定期讓家裡寄冷吃兔，要麼……幹脆成為了微商，供養全國各地的好吃客。

店鋪推薦

“好吃兔”這是一個家族企業，小編從小吃到大。以前它在一條小巷子裡經營，後來慢慢紅火起來，成為了自貢有名的冷吃兔連鎖店。因為味道小衆，所以客源超級多，相比于其他店家，口感與香味顔色搭配上更為的突出。小編偷偷的告訴你們喲，他家的兔頭也是棒棒的，有五香味和麻辣味，每次來北京時必須帶幾十隻送人！

地址：彙東丹桂大街對面（總店）

食

殘忍的手撕兔

哇！感覺這是一種最殘忍的兔兔吃法，把兔兔放入鍋裡加上老姜煮熟，然後把它撈出放止冷水中冷卻，再晾幹，然後開始殘忍的撕兔大戰，撕成一瓣一瓣後，就開始準備最重要的蘸水。自貢人家裡自制的蘸水，一般是先将海椒面潑熱油，燒成熟油海椒，然後再加入小米辣、蒜、小蔥以及花椒，攪拌均勻。美味的兔兔，蘸上香氣撲鼻的蘸水，吃在嘴裡可有嚼感呢。配上砂鍋湯，一碗白米飯，我能吃上好幾碗。

店鋪推薦

“春華路蘸水菜”這是一家再傳統不過的簡餐店，在我讀小學的時候就有了，這裡的老闆是個念舊的阿姨，幾十年都在同一個地方經營，也成為我心中“家鄉的味道”。每天早上，隔得老遠就能聽見剁海椒的聲音。相比于其他家的兔子，她家的軟硬口感拿捏的十分到位，再加上獨特的熟油海椒蘸水，一頓就能解決我的鄉愁。

地址：高新區交通苑居委會錦苑小區2号

食

濃情芭夯（hang）兔

這就是你們所說的“白白的漂浮物”，在白味的湯鍋底料裡，漂浮着白嫩的兔肉，以及枸杞、香菇、杏鮑菇，聽起來就很營養對不對！但是我們四川人怎麼可能吃清淡飲食嘛，兔兔的蘸料也是必不可少的鮮香麻辣。這種用二荊條辣椒切碎然後再油炸，配上調味料，才能滿足四川人的喜好，每一次回老家都下了車就直奔餐館，一口下肚，“嗯，到家了”。

店鋪推薦

“走過路過，千萬不要錯過，傳統芭夯情誼，演繹魅力自貢”。就算還沒下車，老遠也能聽見這個充滿魔性的廣告語。這家的老闆超級幽默，店鋪越做越大，在成都重慶都使勁傳遞着這種芭夯情。來來來，我們直接進去來一大鍋走起。

地址：同心路遠大港灣新橋旁

食

美味的鮮鍋兔

“直擊你的味蕾，打開你全身的毛孔”,這句話很好的诠釋了這道菜。一端上桌,滿盆的二荊條加上嫩姜絲可能會吓退外地人。但是隐藏在鍋底的兔兔，一口咬下去全是鮮味，伴随着熱騰騰辣乎乎的味道，直擊你的味蕾。說着說着我的口水直流，讓我這種遠離家鄉，還坐在辦公司辦公的人來講簡直就是一種折磨！！！

店鋪推薦

無論你在哪裡，隻要有吃兔子的地方，鴻鶴鮮鍋兔這個招牌最多，但是小編推薦的這家才是最正宗的，前面還有鼎鼎的四個大字“兔行天下”别搞忘了喲。總之這家店鋪看着稍微豪華一點，老闆也比較嚎氣，把三個店鋪連在一起，然後弄了一個超級大的招牌寫上他家的名字。無論是環境、兔兔的分量，還是二荊條辣的程度，都是最想推薦的一家！

地址：高新區彙東路丹桂中信門面1—10.12.13号

食

誘人的廁所兔

光聽店名的話先别怕，雖然它真的是在廁所旁邊就餐，但卻也能感受到四川蒼蠅館子的特點，來都來了，感受一下地道的四川味吧！從一條陰暗的小巷進去，旁邊有一個公共廁所，然後忽然你眼前一亮，人聲鼎沸，老闆會喊着：“先排隊稱兔子再排位哈。”可見有多紅火！我每次去吃幾乎要等半小時才能吃到。而且在等待過程中還會看見老鼠鑽來鑽去（心靈弱小的話建議還是不來了，這樣我等待的時間也會變短……）但是在菜端上來的一瞬間，聞着味道，之前所有的擔憂都會瞬間瓦解，看着滿盆的兔兔和幹海椒，加上香菇配上他們獨配秘方絕對巴适的很！！！真真正正地道的蒼蠅館子味，有緣的江湖人才能找到和吃到喲。

店鋪推薦

這家廁所兔自貢僅此一家，絕無分店。因為從上到下都是家庭成員，每次就聽見“二孃傳菜，林師傅3斤兔，幺妹擺碗筷，媽快去收拾”這樣親切的話語，會以為自己到别人家做客一樣。大概，也會成為你到自貢“吃兔之旅”中難忘的一幕。

地址：自貢市同心路ktv一條街裡的巷子裡

所以，兔兔這麼好吃，不吃？

那是不可能的！

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