蘆筍曬幹後，先洗淨，然後開水燙後，即可泡水喝。蘆筍曬幹可以泡水喝，但是最好還是熬湯。
采收加工2月～3月間挖取生長2年～3年的塊根，洗淨，曬幹，或置沸水中浸燙後，取出曬幹。
蘆筍幹以新鮮蘆筍為原料，經過脫水幹燥以後經過制作。蘆筍幹制以後去除草酸鈣等物質，又常見的蘆筍蔬菜，轉化成藥用價值非常好的蘆筍幹。
也是中醫中醫裡面的：石刁柏、龍須草，石刁柏通常被稱為蘆筍，是世界著名疏菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。特别是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。在對高血壓、心髒病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
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