用開水蒸東西需要注意一定要先開着蓋子把水燒開,再放入要蒸的食物,蓋上蓋子。蒸煮東西時,一定要用開水,因為如果直接用自來水,自來水有氯,再經過加熱後,由于鍋蓋是蓋着的,氯被全部包覆在食物上,會對人體有危害。