可以。成熟的榴蓮吃起來綿軟滑嫩，入口香甜。愛吃榴蓮的人也會将榴蓮進行加工，比如榴蓮披薩、榴蓮炖奶、榴蓮糯米糍、烤榴蓮、蒸榴蓮等。榴蓮蒸過後會更加綿軟，但由于蒸的過程中會有水分，甜度可能會下降。
榴蓮生吃好還是熟吃好：從口感、營養上來說，榴蓮肯定是成熟之後吃更好了。榴蓮成熟的過程，其實就是水果自身散發出乙烯氣體，促使榴蓮中的澱粉酶把澱粉水解成糖、果膠酶将果膠分解掉一些，還有一些酶分解榴蓮中的特定化合物而釋放出香味。
其實生的榴蓮和熟的榴蓮最終代謝産物是一樣的，因此營養上其實相差不大，但是熟了的榴蓮更香甜好吃，更綿軟易消化，但是吃生榴蓮那就有點受罪了。
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