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杭州菜的口味

杭州菜的口味

更新时间：2024-10-13 06:19:08

　　色香。注重原汁原味，烹饪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味純美，色、香、味俱全。現今的杭州菜肴南北口味交融，講究“二輕一清”，即輕油、輕漿與清淡。

　　杭州菜源遠流長，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬于浙江菜的重要流派。它與甯波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。這次來自全國34個城市的268隻菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐，杭幫菜脫穎而出，喜獲金獎。

　　近年來，杭州餐飲市場發展迅速，湧現出許多在全國有相當知名度的菜肴。這些新菜博采衆長，精工細作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統的浙菜。

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