不能。小龍蝦富含蛋白質及多種營養物質，即使是放在冰箱裡面冷藏保存，沒有變質的小龍蝦隔夜後也會産生蛋白質降解物，常溫下隔夜的小龍蝦還有可能被細菌污染。這些物質加熱後也無法完全去除掉，食用後可能會導緻身體不适。
需要注意的是“隔夜菜”不隻是指放了一夜的菜，一般放置時間超過8小時就應該算隔夜了，尤其是在高溫度和高師傅的放置條件下，其腐敗的速度更快，儲存時間更短。
拓展資料：龍蝦（學名：Palinuridae），節肢動物門軟甲綱動物。
龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斓，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室，有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。原産地在中、南美洲和墨西哥東北部地區，主要分布于熱帶海域。
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