家庭油潑面的和面的方法有：面粉裡要加适量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀，再把面揉成光滑的面團。揉面時，要多揉幾遍。揉好後，覆蓋保鮮膜，饧面30分鐘左右。時間長點效果更好。
把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中間用擀面杖軋出一道印。将面按照前面軋的印兒撕開，取一條，雙手捏住兩邊。邊抻邊在案闆上摔打，慢慢将面片抻開抻長，放入開水中煮熟即可。
油潑面是陝西傳統的特色面食之一，又叫為扯面、拽面、抻面、桢條面、香棍面等，起源于周代，并以鹹陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的面食制作方法，将手工制作的面條在開水中煮熟後撈在碗裡，将蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，将花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，随後調入适量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
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