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壇焖肉的做法砂鍋焖肉的做法

更新时间：2024-10-05 08:30:32

　　1、将肋條肉洗刮幹淨，修切成長方條塊，入清水鍋用旺火燒沸，撇去浮沫，鍋離火，撈出肉，再用刀刮淨洗清；

　　2、将肉放回鍋中，加蔥結、姜塊、蓋上鍋蓋，上旺火燒沸，去蓋，加入紹酒、醬油、精鹽，肉面上用3隻圓盤蓋沒，再将鍋蓋密，燒開後轉微火焖約3小時至酥爛；

　　3、揀去蔥姜，用笊籬撈出肉，抽去肋骨，即成焖肉，冷卻後切成1公分厚，可放入冰箱冷藏保存。

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