香草,别稱藥草,獨特香味的植物,植株矮小,主要生長于歐洲東部和台灣潮濕地區。香草含有芳香性揮發油,抗氧化劑,殺菌素,可驅蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化居室,還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫療。也可作為染料、制作食物、加工提取香精等。