高壓鍋炖排骨般僅需15~20分鐘即可熟透，因為高壓鍋内的壓強很高，所能達到的溫度也高于常溫時的沸點100度，因此比普通的炖鍋所需的時間會更短。
而且高壓鍋炖排骨時壓力大，所以時間短，而且不會破壞食物的營養，此外用壓力鍋炖排骨可以炖得很軟，骨頭都可以嚼得動了，所以适合牙口不好的老年人吃。
高壓鍋炖排骨注意事項：
1、高壓力鍋消耗的水少，所以用高壓鍋炖排骨時不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行。
2、排骨在放入壓力鍋之前要炒一下這樣可以更好入味。
3、炖好了排骨，一定要等到壓力鍋裡邊的氣體放完再揭鍋，一是為了安全，二是味道和口感才會好。
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