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沒酵母怎麼做發糕

更新时间：2024-10-05 10:23:24

　　1、首先5:1的比例挑選大米和糯米，洗淨後浸泡一個晚上。

　　2、第二天把米撈出漂洗，大米中加入酒釀和白糖（或紅糖）。

　　3、接着傳統的石磨器磨成米漿，儲存起來發酵一個晚上。

　　4、等米漿上起了很多的氣泡，放到鍋裡大火蒸30分鐘就可以了。

　　5、這麼看來，做一個發糕提前兩天就要開始準備了，而且過程中也沒有用到面粉，也沒有各種的輔助材料。從最原始的材料一步步變成口中的發糕，都是經過實實在在的手工制作，沒有吉士粉的香味，也沒有牛奶香味，卻帶有絲絲的酒香味，香甜中帶有一點酸，這才是傳統的味道。

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