主料:蛋黃(鹹鴨蛋)4個、茄子200克。輔料:生粉10克。
茄子切成條,蛋黃生粉備用。
茄子用水泡一下撈出。
茄子撈出控水撒上生粉拌勻。
蛋黃切碎。
茄子放入熱油中中火煎炸。
炸至金黃色撈出。
另起鍋放入少許油下入蛋黃用小火翻炒。
炒出沙。
倒入炸好的茄子翻炒均勻即可。
主料:蛋黃(鹹鴨蛋)4個、茄子200克。輔料:生粉10克。
茄子切成條,蛋黃生粉備用。
茄子用水泡一下撈出。
茄子撈出控水撒上生粉拌勻。
蛋黃切碎。
茄子放入熱油中中火煎炸。
炸至金黃色撈出。
另起鍋放入少許油下入蛋黃用小火翻炒。
炒出沙。
倒入炸好的茄子翻炒均勻即可。