蝦皮可以做蝦皮拌辣椒、蝦皮炖蛋、蝦皮冬瓜湯、蝦皮炒茼蒿等。
1、蝦皮拌辣椒：辣椒洗淨切碎，辣椒中間劈開，再切末，将香油、白糖、生抽攪拌均勻，放入切好的辣椒粒和蝦皮，一起攪拌均勻即可。
2、蝦皮炖蛋：雞蛋打散加入少量鹽攪拌混合，倒入300毫升40度左右的溫水再次攪拌混合，用篩子把蛋液過濾到玻璃炖盅裡，鍋裡加适量清水，放入炖盅，選擇快煮，水煮開，炖蛋凝固後撒上蝦皮，再次慢炖15分鐘，出鍋前倒入适量橄榄油、生抽，撒上蔥花即可。
3、蝦皮冬瓜湯：冬瓜洗淨，去皮切片，蝦皮用水沖洗一下，然後控幹備用，姜切絲，蔥切末，鍋中放少許油，放姜絲爆香，随後放蝦皮，炒至變色，放冬瓜一起拌炒，兌入适量清水，煮開，等冬瓜煮至軟熟後關火，調入少量鹽和雞粉，出鍋前淋上麻油，撒上蔥花即可。
4、蝦皮菠菜：菠菜揀去老葉、老根，用淘米水浸泡片刻，用清水沖洗幹淨後瀝幹水分備用，蝦皮用清水浸泡片刻，浸泡後的蝦皮，瀝幹水分備用，大蒜去掉蒜衣，洗淨，切碎，鍋置火上，燒熱後倒入适量植物油燒熱，将蒜碎放進鍋裡炒香後，放入蝦皮翻炒，蝦皮炒出香味後，放入菠菜，大火翻炒，調入适量鹽、雞精，翻炒均勻即可。
5、蝦皮炒茼蒿：鍋中放入蝦皮翻炒一會兒後放入茼蒿再翻炒一會，加入蒜末、精鹽和味精調味，炒均勻關火即可。
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