1、調節血脂：亞麻籽油具有降低血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度蛋白、升高血清高密度脂蛋白的作用。
2、降低膽固醇：亞麻籽油除可以促進膽固醇排洩外，還能抑制内源性膽固醇的合成。
3、降低血液黏稠度：亞麻籽油可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性。
4、增強智力：亞麻籽油中α-亞麻酸，在促進腦神經和視網膜發育中起着至關重要的作用。
5、改善便秘：亞麻籽油可以改善腸髒功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便秘。
營養成份：
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養價值較高的植物蛋白質。
亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體内可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤，抗血栓，降血脂，營養腦細胞，調節植物神經等作用，受到較多的關注。
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