材料:雞,用油、鹽、糖、醬油、姜腌制、架雞的鐵絲網、用來開泥的盆、綁雞的棉繩、蕉葉、荷葉、泥、幹的樹枝、石頭幾塊。
步驟:
1、拿盆用泉水開泥,選泥要選粘度較大的泥;
2、然後用荷葉把雞包起來,要包密了,不然一會泥會弄髒雞;
3、接着用泥把包好荷葉的雞包起來。泥的厚度2厘米左右;
4、然後用蕉葉包已經包好泥的雞,再加上棉繩固定,因為泥沒幹前放上鐵線網怕會散;
5、把包好的雞放上用石頭架起來的鐵線網上,撿幹的樹枝做柴火,點火開烤;
6、烤到包雞的泥開裂就證明烤好了。這個和泥的厚度有好大關系,包太薄不夠熟,太厚會老,要點經驗才好掌握;
7、烤好後把泥弄開即可。