公大閘蟹和母大閘蟹的區别主要從以下幾點來區分。
肚臍:觀察肚臍(在肚子上靠近下方的小蓋子),如果是呈尖的,形狀像三角形那麼是公大閘蟹,如果是鼓起來呈圓形的就是母大閘蟹。
腿部:觀察大閘蟹的腿部,一般母大閘蟹的腿部隻有兩隻大腿上面有細細的絨毛,而公大閘蟹的腿部都有絨毛存在。
蟹膏或蟹黃:母大閘蟹的消化腺和卵巢在冬天要來臨的時候會長成了蟹黃,而春天就會變成蟹子,而公的大閘蟹沒有雌性器官,隻能囤積脂肪,也就是蟹膏,所以在區分公大閘蟹和母大閘蟹時最好的方法就是看有蟹黃或蟹膏。
拓展資料:陽澄湖大閘蟹(又名金爪蟹)是江蘇省蘇州市特産,也是中國國家地理标志産品,産于蘇州陽澄湖。
陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛,個體強壯厚實,煮後呈亮橘紅色,口味鮮甜。它營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生和水生動物。