1、冬季施肥。在12月開始就要施入有機肥和硼肥，正常結果的成年樹，每株施入有機肥2-3公斤、草木灰25-30公斤、硼肥50-100克。同時提倡春肥冬施，以便應付能緩慢的被樹體吸收，增強樹體的越冬安全性，并促使一年春梢提前萌動。對于一些缺钼的楊梅園，可以在11-12月每月噴施一次0.01%的钼肥1次，這樣能增加葉片厚度和光澤。
2、培土控梢。冬季可以在樹盤下培土，能增加地表溫度和濕度，增強根系的吸收能力，在培土前注意清理樹冠下的病蟲枝和落葉，噴施石硫合劑後再培土。楊梅植株的花芽分化是在7月下旬開始的，秋梢萌發時間遲，到了明年是，這些秋梢大多是無花或者少花枝的，而且消耗了大量的養分。所以應該控秋梢，在花芽分化關鍵期，對樹幹進行環割，直達木質部，之後塗抹愈合劑，這樣能使楊梅連年多開花結果。
3、整形修剪。冬季整形修剪也是極為重要的一項工作，對于未經整形的正常結果樹，需要及時疏除掉病蟲枝、枯殘枝和衰弱枝，同時疏剪樹冠内的密生枝、直立枝和重疊枝，對于樹冠外的無花枝也要适當修剪。
4、而對于已經整形的正常結果樹，隻要剪去病蟲枝、枯枝、殘枝、衰弱枝、交叉枝、密生枝、重疊枝和拖地枝等即可，其餘枝條盡量少剪。對于幼年樹以塑造樹型為主，可以結合幼樹實際情況修剪合适的樹型，在修剪後要将剪除的枝葉清理出園外，同時還要注意傷口保護，以病蟲害危害和雨水污染。
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