1、新鮮的牛腩肉和新鮮土豆即可。
2、佐料：蔥、生姜、大蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、食用鹽、食用油、雞精、料酒、老抽、耗油。
3、準備好一口可以炖湯的鍋。
4、将牛腩肉洗幹淨切成一塊一塊，生姜切片，大蒜切成兩半即可，在鍋中放入清水，倒入牛腩，可放入少量生姜去腥，開火煮過一遍水。當牛腩煮到發白，水面有泡沫即可撈出濾幹備用。
5、将土豆去皮切成同樣的塊狀，蔥斜切段，其他作料備好。
6、開火，将鍋擦幹，倒入适量食用油，依次放入大蒜、生姜、蔥段、八角、香葉、桂皮不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以放入少量幹辣椒爆炒，等出香味兒後直接将牛肉倒入繼續翻炒。
7、繼續翻炒2-3分鐘後，一次放入食用鹽、料酒、老抽、耗油繼續翻炒。
8、此時倒入土豆，放入适量冰糖、雞精翻炒，再将菜全部倒入準備好的砂鍋或者高壓鍋中，倒入剛好沒過菜1節手指的量即可蓋上鍋蓋開焖.
9、開中小火焖上30分鐘後即可出鍋。
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