pH值這個概念于1909年由丹麥生物化學家瑟倫·索倫森提出，它指的是溶液中氫離子的濃度，是酸堿程度的衡量标準。标準大氣壓下，室溫中的溶液pH值等于7，溶液呈中性；pH值大于7，氫離子濃度低，為堿性，且數值越大，堿性越強；pH值小于7，氫離子濃度高，為酸性，數值越小，酸性越強。一般用pH試紙測量溶液的pH值，用玻棒沾一點待測溶液到試紙上，然後根據試紙的顔色變化并對照比色卡也可以得到溶液的pH。
通常情況下，pH值的跨度為0到14，但這并不意味着所有物質的酸堿度就一定在這個範圍内，有pH值小于0的物質，也有pH值大于14的物質，比如，10mol/L的濃鹽酸的pH值可以達到-1，而10mol/L的氫氧根溶液的pH值可以達到15。所以，0～14隻是一般溶液的pH值範圍，超出這個範圍的物質還有許多。
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