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除夕一般都做些什麼菜好呢

除夕一般都做些什麼菜好呢

更新时间：2024-10-21 09:24:24

　　1、魚肉，象征年年有餘，不論南北，全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚，還必須有頭有尾，象征年年有餘，烹饪方式任意；

　　2、雞肉，吃的講究也很多，廣東人的年夜飯餐桌上必須有一隻整雞，沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那麼會吃雞，不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞，一定要是整個的；

　　3、長菜，象征長長久久，青菜加上關鍵的蒜苗，做成一鍋湯湯水水的長菜，象征長長久久，這是雲南人年夜飯中必須要的菜品。在蒙自那邊，還喜歡把長菜放的時間久一點發酵出酸酸的味道之後再吃；

　　4、蝦越大，生活越美滿，蝦球，取一個團圓的意思，蝦自然是越大越好，顯得生活也圓得特别豐滿；

　　5、炒米粉，越吃越幸福，在安徽績溪，年夜飯裡一定要有炒米粉這道菜。炒米粉是道菜，這絕對不是笑話，它和一般的米粉有很大區别，不是當做主食吃的，更不是粉絲。它比粉絲更有彈性，比主食更有滋味。取的意思自然是幸福長久了。

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