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清蒸大鲫魚的做法

更新时间：2025-04-17 12:10:03

　　1、蒸魚要從市場上買活魚，讓商家處理好就可以了，省事。

　　2、回來主要處理肚子裡面的黑膜，去腥。

　　3、打上花刀。

　　4、往魚上抹上料酒或白酒或啤酒，兩面都要抹。

　　5、再切幾片姜和蔥段，放在魚的下面上面和肚子裡，腌制10—20分鐘。

　　6、鍋放水燒開後再放魚。重點是水燒開。

　　7、一般蒸上10—15分鐘，時間到出鍋。

　　8、出鍋後，換了一個盤子，把魚上蒸熟的姜和蔥都去掉。再放上一些新的姜絲和蔥絲。

　　9、鍋放上油，燒熱後，澆在姜絲和蔥絲上。

　　10、撒上蒸魚鼓油。

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