1、用料：金桔400g、清水400g、冰糖100g、鹽适量、細砂糖（可不加）适量。
2、準備食材。如果沒有黃冰糖，也可以用白冰糖替代。但是黃冰糖的止咳效果更好一些。
3、先把鹽倒入盛金桔的大盆中。
4、然後直接用手搓金桔，這樣可以去除果皮表面的污漬和蠟。
5、之後倒入清水，浸泡5~10分鐘。
6、泡好以後，把金桔撈出再用流水沖洗一下。然後放在砧闆上，挨個對半切開。
7、再用水果刀尖或者小叉子将金桔籽掏出。
8、接着将所有已經切成兩半的金桔，再橫刀切開。
9、不粘鍋倒入少量水，将冰糖倒入，大火燒開，直到冰糖被開水化開。
10、冰糖全部化開以後，将處理好的金桔倒入鍋中。
11、小火開熬，期間需要不停用鏟子翻拌。
12、最後快熬幹冰糖水，還剩一點金桔汁時候，就可以将金桔撈出啦！最好用筷子挨個夾出。
13、這樣留下的金桔冰糖蜜，還可以沖水喝哦！
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