炒藕丁不需要焯水，焯水是做飯的一道工序，指将初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。
對菜肴的色、香、味，特别是色起着關鍵作用，焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。
炒藕丁需要焯水嗎
更新时间：2025-03-31 11:06:42
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