1、用料:花蛤蜊500g、圓白蘿蔔1個、香菜2棵、鹽少許、芝麻油少許、黑胡椒粉少許。
2、買隻鮮活、吐盡泥沙的花蛤蜊,在家再在淡鹽水(最好向菜販要一些他養蛤蜊的水)中養1小時以上。
3、蘿蔔或切片或切絲随你心意,也可以用餅幹模具做幾個漂亮的造型。
4、香菜摘洗幹淨待用。
5、湯鍋中加冷水加蘿蔔蓋上鍋蓋開大火燒開轉小火。
6、蘿蔔燒熟了加清洗幹淨的花蛤,開大火,這時不要加蓋,看到花蛤都張開了,加香菜,加黑胡椒粉馬上關火,加一小撮鹽(不能加太多,因為花蛤本身有鹽份),淋上幾滴芝麻油(也可不加),出鍋,一道鮮湯就做成了。