1、取含漿未老的嫩麥粒1000-2000克，放到鍋内加足自來水燒開，稍後以文火煮熟。
2、也可以用剛收獲的新麥1000克左右，放在水桶或其他容器中浸泡24小時以上，再上鍋(或蒸籠)煮熟(蒸熟)，出鍋後淋幹晾至不燙手(50～60℃左右)，每幹克熟麥加入甜酒藥一小包拌勻，趁熱裝進小口酒壇中密封。
3、也可用三層塑料食品袋包裝，并分層紮緊袋口。夏、秋季節發酵7～10天，天涼溫低視情況發酵15~20天即可使用。用濾下的甜酒液加少許發酵麥粒拌餌打窩，有發窩快、留魚持久的作用。再用酒釀麥粒裝鈎，垂釣鯉、鳊、鲫效果極佳，釣大草魚效果更妙。
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