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怎麼炖牛肉湯好喝

更新时间：2024-10-21 05:47:15

　　1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

　　2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：鹽适量。

　　3、先将牛大骨氽湯後洗幹淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，姜切片備用。

　　4、鍋内加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最後加入B料調味即可。

　　5、炖牛肉湯為什麼要加胡蘿蔔、白蘿蔔一起煮？因為蘿蔔本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以隻用1根胡蘿蔔洗淨，不削皮直接炖煮。

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