好吃扣肉怎麼做-tft每日頭條

首页

每日頭條

美食

好吃扣肉怎麼做

更新时间：2025-01-16 00:21:54

　　1、主料：五花豬肉700克，梅菜100克。

　　2、調料：植物油600克(實耗約60克)，大油120克，雞湯100克，濕澱粉10克，白糖20克，醬油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。

　　3、将肉用湯煲在文火上煮到6～7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。

　　4、炒勺倒入植物油，燒到7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以後，随即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準，這是本菜制作的關鍵環節)。

　　5、将肉切成長10厘米、厚0.8厘米的大塊薄片，皮向下逐塊拚擺在碗裡。

　　6、将梅菜洗幹淨切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸勻，取出來放在肉上面。

　　7、用雞湯、醬油調成汁，倒入肉碗内，上籠屜用旺火蒸40分鐘。

　　8、倒出原汁，将梅菜扣肉複扣于盤裡。原汁加入濕澱粉勾芡，淋入肉面上即成。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

買回來的骨肉相連怎麼做

1、首先需要準備好雞腿碎肉，還需要一些雞脆骨，全部都要切成小塊。2、脆骨需要清洗好，而且要去掉帶血的...

2025-01-16

怎麼判斷生蚝熟沒熟

看味道：生蚝蒸熟了之後腥味會變淡，吃起來最佳熟的口味是非常清新爽滑，不用費力咀嚼，香味也沒有那麼重。看有無開殼：帶殼生蚝隻要打開了，就說明生蚝熟透，開殼還說明生蚝十分新鮮，死生蚝蒸熟了也不會開殼。看顔色：生的生蚝偏白色或黃色一些，但熟了的生蚝就和雞蛋白顔色相似。生蚝可以用高壓鍋蒸嗎：可以，而且速度更...

2025-01-16

榴蓮皮能吃嗎

可以吃。但不可以直接吃，因為其表皮非常堅硬，直接食用，一是嚼不動，二是吞咽不下去，還可能劃傷食道。榴蓮皮也是有一定的營養價值，榴蓮皮的瓜瓤性熱，并且也含有多種營養成分，雖不可以直接食用，但可以将其清洗幹淨，然後放入鍋中熬煮，将其中的營養成分熬煮出來食用。其次榴蓮皮的外殼不可以食用，但是榴蓮皮内部的瓜瓤是可以食用的，經過熬煮之後，其質地會變軟，從而可以食用。而且榴蓮皮的食用方式也是非常多的，其不僅可

2025-01-16

砀山梨能代替雪梨嗎

可以。砀山酥梨栽培曆史悠久，是中國傳統三大名梨之首，以其汁多味甜而馳名中外。砀山酥梨已有千年曆史，古時候作為貢梨上奉給朝廷。砀山酥梨不僅酥脆爽口，入口即化，營養價值與養生價值也極高，被形象地稱為：“果中甘露子，藥中聖醍醐”。其梨果營養豐富，含多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質，含糖量平均在13%左右。常食之，對消費者身心健康很有裨益。砀山酥梨生、熟食俱佳，老少皆宜。砀山酥

2025-01-16

庫爾勒美食

庫爾勒美食有馕、手抓飯、香梨、拌面、馕坑肉、炒拉條子、酸奶子、涼皮子、烤羊肉、烤包子等。1、馕。庫爾勒傳統美食，口感酥脆、味道濃香。2、手抓飯。庫爾勒傳統美食，葷素搭配、味道香美。3、香梨。庫爾勒特産水果，皮薄肉脆、汁多味甜。4、拌面。庫爾勒特産小吃，口感細嫩、味道香醇。5、馕坑肉。庫爾勒傳統美食，肉質鮮嫩、味道鮮美。6、炒拉條子。庫爾勒特色美食，幹香筋道、味道香美。7、酸奶子。庫爾勒傳統小吃，味