油面是湖北東部地區漢族傳統小吃，盛産于武漢市黃陂區、黃岡市、黃石市等地區。純手工制作，無需油炸。
油面，又名黃面、涼面。講究的是用鹽、土堿、蓬灰水和面，抻成一種銀絲細面，經煮熟後再用涼開水漂洗，放在案闆上晾幹表層水分，然後在面絲上撒抹一層熟清油，即成金黃、油亮的油面，令人望而垂涎。
油面其實一點也不油，隻不過是在制作的過程中因為使用了菜籽油才得名的，這樣制作出來的面條很滑溜，并且因為加入了鹽，所以味道是很鹹的。
油和面怎麼成油面
更新时间：2024-11-15 13:35:22
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