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百花魚怎麼吃

更新时间：2024-11-15 17:05:20

　　原料：桂魚1000克、雞蛋清250克、澱粉50克、火腿25克、香菇25克、黃瓜200克、蔥适量、姜适量、蒜适量、筍尖适量、紹酒适量、精鹽适量、味精适量、高湯250克、精油500克。

　　做法：1、将桂魚去鱗去腮，挖去五髒，去骨去皮；

　　2、将魚肉剁成泥，用蛋清、高湯、澱粉、鹽、味精拌勻成茸；

　　3、把魚茸抹成酒盅大的圓形片，用香菜、火腿制成百花形；

　　4、油勺上火加溫，用漏勺将魚茸擠人油鍋内，炸15分鐘即可。

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