第一、 黃瓜用水清洗幹淨，控幹水分，切成片。
第二、 圓蔥去皮，用水清洗幹淨，切成片。
第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗幹淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，備用。
第四、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
第五、 先用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。
第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。
第七、 放入圓蔥大火爆炒，放入少許料酒，滴少許醋。圓蔥炒至六分熟，放入黃瓜片翻炒，放入鹽。
第八、 圓蔥，黃瓜片炒至斷生，放入炒好的雞蛋，略翻炒一下，放入味精，關火出勺。
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