1、泥蛇也就是中國水蛇，古代醫藥書籍也給出了功效，認為泥蛇主要功效是疏風止癢，辛，涼，肺經。對治療各種皮膚病、皮膚瘙癢，荨麻疹等有很好的療效。古代醫藥書籍記載，作為藥用的泥蛇采集的季節最好是春、夏、秋捕捉。加工方法是除去皮及内髒、烘幹或鮮用。但現在主要是鮮食，還有滋補解饞的作用，比烘幹更省事。
2、其實、泥蛇的功效還遠不止這些，《本草求原》認為，吃泥蛇可以起到明目的功效，對各種眼疾有明顯的輔助或直接治療的作用。泥蛇可以治消渴，四肢煩熱；對口幹心躁的患者有治療作用。《聖惠方》認為，泥蛇味甘、鹹，性寒，無毒。入肝、胃、心三經。治消渴，煩熱，毒痢，明目。治消渴，四肢煩熱的作用。
3、而近年來最後大家關注的還是泥蛇的抗癌功效，據報道，泥蛇煮粥還可以治療消化道腫瘤的作用，治療早期的食道癌、胃癌有一定的作用。随着市場對泥蛇的需求，野生泥蛇的減少，泥蛇價格會越來越高，人工養殖泥蛇是一項利國利民的好事情，也對生态平衡有直接的幫助。
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