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如何炒公仔面

更新时间：2024-10-04 22:23:14

　　一、主料：公仔面2塊、叉燒100克、蝦仁50克、洋蔥20克、青椒20克、紅椒10克、韭黃10克、綠豆芽20克、雞蛋1個、熟芝麻少許、高湯、沙拉油。

　　二、調料：咖哩粉半匙、鹽半小匙、白砂糖四分之一小匙。

　　三、方法及步驟：

　　1、将洋蔥洗淨、去皮、切絲，将青椒、紅椒洗淨、去蒂、切絲，将韭黃洗淨、切段，将叉燒切絲，将蝦仁洗淨、燙熟；

　　2、将公仔面放入滾水中煮熟，撈出瀝幹水份；

　　3、将雞蛋打散，倒入熱油鍋中煎成蛋皮，盛出切絲；

　　4、鍋中倒入沙拉油燒熱，放入咖哩粉、洋蔥小火略炒，至有香味散出時加入面以外的其餘材料繼續炒約1分鐘；

　　5、将高湯、鹽、白砂糖與公仔面放入鍋中，炒至湯汁收幹後加入韭黃、蛋絲，最後撒上熟芝麻即可。

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