蜜薯地瓜又名紅蜜薯或紅心番薯，産自福建漳浦縣六鳌半島，以香、甜、糯、可口誘人著稱，六鳌海邊沙地種植的紅薯與普通紅薯的區别之處是，海邊沙地種植吸收海水含有天然的鹽分感而香甜糯。
番薯的脂肪含量低，為0.2％，糖類含景較高，每1OOg約含有29g，其主要的成分為澱粉，易被人體所吸收。熟紅薯所含熱量與熟馬钤薯相等。蜜餞的紅薯塊根與未加糖煮的塊根相比，幾乎可以多提供50％的熱量。番薯中蛋白質和維生素c的含量較少，但是維生素A的含量更高，維生素A在衆多的糧食中含量甚微，但在番薯中的含量卻很豐專富，為維生素A的主要來源，維生素c的含量可與柑橘媲美。
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