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醬肉怎麼做

更新时间：2024-12-27 23:16:58

　　1、腌肉：

　　準備8斤五花肉，準備1包鹽和一些香葉花椒。

　　大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽，把每條肉上都均勻抹上。

　　放入盆裡腌制3到5天，腌好後放在陰涼處晾一天。

　　2、煮醬：

　　準備800克醬油，少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黃酒、白砂糖400克。

　　将所有材料一起煮開，将糖煮溶化。

　　3、醬肉：

　　将醬煮開5到10分鐘後，關火，将醬晾涼，晾涼後将肉碼入。

　　蓋上幾層保鮮膜，醬5天，醬到第三天的時候，拿出來翻個身，繼續醬。

　　醬好後撈出挂至陰涼通風處，晾曬1到2個星期即可。

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