一、孜然羊肉
1、食材：羊腿肉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白胡椒粉、白芝麻、姜、蔥、蛋清。
2、做法：羊肉切地丁、加一勺料酒、一勺生抽、一勺白胡椒粉、半勺孜然粉、半勺辣椒粉一勺澱粉、一個蛋清、抓勻腌制20分鐘。
3、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺孜然粒、一勺白芝麻、鹽、腌制号的羊肉油溫五成熱下鍋炸制把成熟撈出控油。鍋中底油爆香蔥姜、接着放備用的孜然辣椒粉、半勺耗油、炒香倒入炸好的羊肉、翻炒均勻出即可。
二、紅焖羊肉
1、羊排肉、胡蘿蔔、蔥、姜、冰糖、枸杞、洋蔥、辣椒、辣椒醬、生抽、料酒、食鹽、食用油、胡椒粉、八角、大料。
2、羊肉焯水備用、鍋中熱油、放入姜、蒜、蔥、炒香然後放入羊肉炒出多餘的水分把羊肉扒到鍋邊上，鍋中放入冰糖炒出糖色把羊肉放入冰糖裡翻炒均勻、接着放入大料、料酒、辣椒去腥。
3、放入辣椒醬、生抽、老抽、料酒再次提味、小火翻炒加入高湯炖40-50分鐘、炖好了以後再加入胡蘿蔔、鹽、洋蔥、枸杞一起炖熟、出鍋的時候在撒上胡椒粉和香菜。
三、空氣炸鍋烤羊排
1、羊排提前加鹽、黑胡椒、生抽、蚝油、孜然粉、蒜腌制2小時。空氣炸鍋180度15分鐘翻面、在15分鐘出鍋撒上辣椒面真是絕了。
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