麻辣與甜铿锵地刺激着味蕾

極具酸爽的調味料在齒間遊走

極具穿透力的香與辣鹹與鮮

回蕩撞擊久久不散

憑借低廉的價格，簡單粗暴的口感，辣條稱得上是很多人最喜歡的零食之一。然而，它帶來的健康問題卻不容忽視。

3月27日21時40分許，由江西九江開往浙江溫州的一列車上，一名年輕男子急匆匆跑來，神情緊張地問列車長列車上有沒有醫生，說他的女朋友突然間嘔吐不止，可能是生了病。

原來，上車後，王某歡無意間發現李某在給前女友發微信，王某歡賭氣拿出上車前買的幾大包辣條吃了起來。

一連五大包辣條下肚後，王某歡的臉色變得十分難看，随後就出現腹痛和嘔吐不止的症狀。很快，先後有四名熱心旅客趕到7号車廂協助救治患病旅客。

醫生初步診斷女子是暴食辛辣的辣條而導緻腸胃功能紊亂。在醫生的指導下，大約30分鐘後，王某歡不再幹嘔，臉色也好了很多。

10歲娃辣條吃太多

引發肝衰竭

去年，一名來自河南的10歲小男孩，春節前突發“肝衰竭”。

盡管恢複很順利，但住院期間把引起肝損傷的病因查了個遍，也沒有查出緻病元兇。出院沒幾天，今年3月初小男孩病情又複發，肝功能指标中的轉氨酶超出正常值近30倍，膽紅素也迅速升高。

病情的反複發作讓家屬很焦慮，醫院專家團隊在分析病情後，進行了肝穿刺病理檢查。

病理光鏡、電鏡檢查結果均符合藥物/化學性肝損傷特征，然而問遍藥物、化學毒物、中藥、保健品等可能引起肝損傷原因，除“喜吃辣條”外沒有其他因素。

結合病史、臨床表現和病理特征，最後考慮診斷為辣條中的食物添加劑所緻肝損傷。經精心治療，小患者住院3周後好轉出院。

接診醫生介紹，這樣的病例近年不在少數，前段時期也曾報道一名11歲的患者，入院時嚴重肝損、黃疸，肝髒病理檢查提示為藥物/化學因素所緻肝損傷。患兒無肝損傷藥物史，隻是近期連吃了幾周的辣條。

2017年11月25日，11歲的四川女孩玲玲，對校外五毛錢一袋的辣條特别情有獨鐘。在一年多的時間裡，她每天至少要吃2袋，多則達到5、6袋。

後來玲玲出現嚴重腹瀉和腹痛，每天腹瀉10多次，體重減輕20多斤。父母最初以為隻是簡單腸炎，多次治療無效後，最終被确證為罕見的“克羅恩病”。

中華醫學會消化病學分會炎症性腸病學組副組長、中山六院消化内科主任高翔主任醫師指出，克羅恩病作為一種累及腸道的非特異性的炎症性疾病，目前發病原因不明，但并不排除小朋友長期吃辣條類辛辣食物過度刺激腸道最終誘發克羅恩病，高翔表示：“辣條并不是小姑娘患克羅恩病的’罪魁禍首’，它最多隻能算一個’推手’。”

這種病最大的特點就是沒辦法根治。這意味着，她小小年紀，就要忍受常年與腹絞痛、胃脹氣等病痛為伴的生活。

“五毛”辣條的髒

你想象不到

辣條，真的很髒嗎？我們先來看一份專業測評：

▎大腸菌群超标，一不小心吃了shǐ

辣條帶有大腸菌群是啥意思？意思是，辣條受到了糞便污染……

成年人每克大便中約含大腸菌群108MPN，你可以簡單算一算，然後自行領會你吃進去多少…

吃一包約等于吃20克

某品牌麻辣王豆香幹：大腸菌落：230MNP/100g,超标2.5倍

吃一包約等于吃9克

▎菌落總數超标29倍，多大仇多大怨！

有點食品安全常識的同學都知道，菌落總數直接反映食物的衛生狀況，雖然菌不一定都緻病，但幾十萬菌落……你造嗎，馬桶水中的菌落總數大概也就48000CFU/g。

某霸王絲香辣辣條：菌落總數：140000CFU/g，超标29倍

是馬桶水的3倍。

這隻是評測的一部分。回想前幾日，央視曝光了幾家辣條廠商生産的全過程：

記者在一片田野中，找到了包名叫“蝦扯蛋”辣條的生産公司。

沒有經過任何消毒措施，就進入了生産車間。剛進入，濃重的辣條味就撲面而來。地面上，滿地粉塵和油污攪在一起，攪拌桶上滿是油污。

水池裡也到處都是厚厚的油垢，桶裡還裝着難以名狀的不明物體：

除了面粉，就是各種調味用的添加劑和着色劑。

記者又來到另一家辣條生産廠家，走進一看，地面上堆滿了各種辣條——

據《新京報》報道盤點，2015年~2017年5月，國家及各地方食藥監局的抽檢數據共計通報了180起問題辣條。

在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因。

微生物超标占40.51%，同時仍存在添加劑超标、菌落總數超标等多項問題。

别拿生命過嘴瘾

不正規生産的辣條的危害

最少也有以下四種。

1、誘發慢性疾病、肥胖、高血壓

辣條，一般采用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，再加上配料是各種食品添加劑。

長期食用這類高鈉、高糖、高脂的小食品，後果可想而知。

2、緻癌

如果不良商家用劣質的過期油脂或反複使用過的地溝油，經常吃用這樣油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。

此外，若商家還違規使用使用工業鹽、添加劑等，長時間攝入會出現腹瀉、腹痛、心跳加快等，出現急慢性中毒，甚至誘發癌症。

3、便秘

辣條通常是大豆皮、輔以辣椒粉、色素等腌制而成。

辣條吃完後，短時間會刺激汗腺分泌，大汗淋漓，似乎很爽，但是辛辣的辣條吃多了會上火，影響胃腸的蠕動功能，導緻便秘。

隻能說，真的想吃，至少選擇有正規公司和質檢達标拿到證書的産品吃。千萬别拿生命過嘴瘾。

4、腸胃受影響

食用辣條後不僅容易造成胃腸炎症，産品中含有的大量辣椒粉還會強烈刺激口腔粘膜及腸胃道，容易引起咽部充血、淋巴結腫大，尤其影響正處發育期的青少年。

經常吃辣條，可能會引起腸胃的消化不好，可能會出現便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會引起胃腸道受刺激而痙攣，免疫功能失調。