拍青瓜的做法：
1、黃瓜反複洗淨後，用刀背将黃瓜拍裂開，不要太碎，順着裂縫用刀将其劃開。
2、将黃瓜切成小塊，放在碗内。
3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散發清香，放入冰箱5-10分鐘。
5、放入冰箱5-10分鐘，完成。
材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋。
小貼士：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。另外，火麻油還可以煮湯，煮粥，可以去腥味，非常适合血脂高人群食用。
拍黃瓜具有開胃的效果。黃瓜除熱量低，可除濕利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排洩和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。
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