1、食材：藕一段、老抽适量、食用鹽适量、醋适量、糖适量、澱粉适量、食用油适量。
2、買回來的藕段洗幹淨，削皮，切成片，
3、将藕片洗幹淨，混着冷水下鍋，開大火，藕片焯水五分鐘，
4、然後準備酸甜汁：兩勺白砂糖、兩勺醋、一勺生抽、一勺鹽，三勺水，混合攪拌均勻，這裡的勺的是小勺子，如果不清楚，可以按照平常習慣放鹽，然後按照比例放其他東西，
5、焯水完成後，将鍋裡面的藕片撈出放置一旁備用，
6、鍋内水倒掉，清水清洗一下，擦幹淨，開火，使鍋幹燥，然後放入适量食用油，
7、鍋熱油熱後倒入藕片翻炒均勻，全面受熱，
8、大約炒30秒-60秒，倒入酸甜汁，燒它，
9、然後在一旁拿一個幹淨的碗，放入适量的澱粉，加入清水，混合均勻，
10、鍋内大火煮兩分鐘之後倒入澱粉水，繼續煮，
11、煮至鍋内湯汁濃稠，大火收支後即可盛出，我們的酸甜藕片就完成啦！如果有蔥花的可以在加入澱粉水之後撒點蔥花。
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