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什麼醬油是純糧釀造的

更新时间：2024-11-16 05:25:52

　　醬油分為特級、一級、二級、三級，這些都是純糧釀造的醬油，消費者可以查看産品标簽上的配料表和食用方法。

　　特級往往适合蘸食、調餡等。

　　一級至三級則适合烹饪使用，其主要區别就是氨基酸的含量不同，由此表現出的鮮美程度也不一樣。

　　生抽和老抽，這兩種醬油是在醬油釀造出來之後，加入其他物質調配出來的一種産品。比如老抽，大多是在醬油釀造出來後加入焦糖色素，主要用于炖肉時着色。生抽則是加入了水解蛋白液，主要是為了提鮮。

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