1、豬大腸300克、蔥花适量、料酒适量、澱粉适量、鹽适量、醬油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、花生油适量。
2、新鮮豬大腸放澱粉放料酒抓幹淨!
3、抓幹淨後沖水,然後反面,把白色的油脂撕下來。
4、切成三厘米左右的段子。
5、鍋中燒熱水,倒進豬腸,水開後撈起。
6、撈起後過冷水,然後瀝幹水份,依次加進鹽,料酒,醬油,蚝油,胡椒粉,腌制半小時以上。
7、切好姜米,放進豬腸裡,蔥花準備好。飯煮至八成熟時,倒進豬腸。
8、讓它悶5分鐘左右!揭蓋後,倒進适量花生油,适量醬油最後撒上蔥花攪拌均勻就可以吃了。