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怎樣才能讓面團發酵得更膨松

更新时间：2024-10-05 14:15:21

　　先将幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中，用筷子攪拌均勻，再把酵母水倒進去，用筷子攪拌成絮狀，然後反複搓揉成光滑的面團，用保鮮膜或者濕布裹住面盆，放置溫暖處，醒發一小時即可。

　　小貼士：

　　1、在發面的過程中，反複揉搓面團這個步驟至關重要，其目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水分後形成面筋，從而能阻止發酵過程中産生的二氧化碳流失，使發好的面團膨松多孔。

　　2、還有就是面團千萬不能和的太硬了，差不多經過兩次膨脹後的面團就可以使用了。

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