做法一:
材料:
肉絲适量、雞枞菌适量、油适量、鹽适量、姜适量、蒜末适量、蔥花适量、蚝油适量、紅椒适量 。
步驟:
1、雞枞菌用水泡軟洗淨撕成小塊;
2、準備好紅椒、蔥花;
3、肉用姜和鹽略腌制一下,準備好蒜末;
4、鍋内油燒開,下肉絲大火翻炒;
5、炒至收縮且斷生即可出鍋;
6、鍋内留餘油,放姜片爆香;
7、雞枞菌下鍋翻炒;
8、放适量鹽翻炒;
9、放一勺高湯;
10、紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒;
11、湯汁收幹後放入适量蚝油。
做法二:
材料:
雞土從适量、豬肉适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、食鹽适量、調和油适量。
步驟:
1、幹的雞枞菌;
2、泡水一個晚上;
3、腌好的肉絲,泡好的雞枞菌,蔥段,姜絲,蒜蓉;
4、熱油爆香姜絲、蒜蓉,加入肉絲炒;
5、再加入雞枞菌炒均勻後,加入适量雞粉、生抽炒均勻,再加入适量水,蓋蓋煮20分鐘;
6、用生粉和耗油加入适量水做芡汁,倒入雞枞菌中炒均勻;
7、最後加入蔥段炒均勻即可。