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為什麼蛋殼容易碎

更新时间：2024-09-28 10:22:08

　　1、蛋殼易碎是因為雞蛋殼是個特殊的結構，抵抗外力，但不抵抗内力，所以一般人很難捏碎的雞蛋，小雞卻很容易從内部頂破。

　　2、在煮雞蛋的過程中，雞蛋會熱脹冷縮，液體蛋清的膨脹程度大于固體蛋殼的膨脹，這樣就會産生内力，破壞蛋殼的結構。這樣熟雞蛋比生雞蛋容易握破。

　　3、雞蛋煮碎的原因是雞蛋内的氣體受熱急劇膨脹導緻，或者是雞蛋原來有裂紋。

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